俗話說得好“人是鐵飯是鋼”，對任何人而言一日三餐既是不能缺乏的生命活動，另外也是每日的快樂所屬。殊不知伴隨著年事提高、人體作用衰落，老年人通常沒法像年青時那般就餐。

今日大家為緊緊圍繞平時介護中十分關鍵的一部分—-為您詳細介紹有關“就餐”的專業知識。以便讓介護方和被介護方都能夠吃得安全性、吃得愉快，讓我們一起來學習培訓今日內容并期待大伙兒可以運用到生活起居之中。

上歲數以后的轉變

人上歲數以后全身上下的身體機能都是衰落，在飲食搭配層面都不除外。例如：

● 消化吸收、消化吸收作用降低

●牙齒磨損、總數降低，口腔內部作用降低

●咬合、咽下作用降低

●上臂全身肌肉能量降低

因為人體產生所述轉變，造成 許多 老年人沒法像年青人那般用餐。

此外，除開身體機能的轉變以外，一些老年人挑食，只吃不費勁的或者自身喜愛吃的食物。

再加行走不便無法出門買東西等緣故，促使營養與膳食失調，乃至有可能深陷低營養成分情況。

因而，為用餐艱難的老年人出示適度的輔助，確保她們能夠 攝入保持平時生活必需的營養成分，對保持身心健康擁有 重特大的實際意義。

老人飲食搭配層面的特性和常見問題

最先使我們看一下老人在飲食搭配層面有什么特點，對于這種特性大家又可以采用哪些對策。

咬合能量降低、喜愛綿軟的食材

牙咬合破碎食材的能量降低，因而老年人會覺得無法服用較硬的食材。

牙齒磨損、總數降低后咬合會更為艱難，老年人便會喜好小米粥或粘稠食材。

? 事前把握老年人能夠 承擔的食材強度和尺寸，在食材樣子和切法層面狠下功夫，就可以緩解老年人的用餐壓力。

唾沫排泄量降低、相比干躁的食材，更喜歡水分含量的食物

例如吐司面包，曲奇餅干，地瓜這類食材水份較少，咽不下。

?老年人不容易覺得口干，攝入的水份也通常不足，必須大家常常提示老年人填補水份。

味蕾?味覺遲緩、鐘愛重囗味

老年人的味蕾越來越遲緩，和之前對比很有可能喜好重囗味，或是喜愛放許多 調味品，乃至很有可能由于這一緣故導致攝入鹽份過多。

此外由于味覺已不靈巧，無法嗅到誘惑的飯食香氣而刺激性胃口，長此以往胃口也是有降低。

?以便能讓味淡的菜式也可以讓老年人吃的很香，煮飯時多應用調味料和蔥蒜等含有濃厚味道的蔬菜水果，還能夠加多些醋，盡可能在提升老年人胃口的另外防止攝入過多鹽份。

就餐前的常見問題

以便讓老年人安全性就餐，餐前也必須留意以下幾個方面。

●就餐前和老年人問好

假如老年人就餐前已經打盹兒、沒有處在保持清醒的情況，要問好喊醒她們，讓老年人在保持清醒情況下就餐也是以便避免食材誤咽。

此外提早告知老年人提前準備了什么東西好吃的，還能夠刺激性老年人的胃口。

●清理飯桌和兩手

以便避免食物中毒事件，細菌感染等難題，用餐前盡量清理飯桌并督促老年人的清理兩手。

●清理口腔內部

唾沫代謝過少，會造成 口腔內部內非常容易滋長病菌。因此，要督促老年人勤漱口清潔，或者用專用型海棉清理口腔內部。

假如老年人應用活動假牙，就餐后必須留意清理整潔。

開心的就餐從恰當的姿態剛開始

充分準備以后就可以就餐了，但是這兒也有一個關鍵點必須留意—-就餐時的正確姿勢。

如今就要大家討論一下，就餐的姿態究竟有哪些注重吧。

座姿（坐著桌椅上就餐）

正確坐姿的關鍵點

●坐比較好的時候書桌高度大約在手肘的部位。

●小腿肚挺直時兩腳可以碰地。

●身體靠后座穩。

●餐桌和人體中間留一拳的室內空間。

●人體稍微前伸會更非常容易咽下。

不正確坐姿

后傾的姿態不但對人體導致一定壓力，還不正確咽的風險。

老年人與介護工作人員的部位

介護工作人員坐著老年人周圍（假如老年人有中風偏癱，請坐著老年人的健側），視野與老年人維持同樣高寬比。

有誤的介護部位

站著協助老年人用餐，會讓老年人處在下巴往上，頭頸伸展的姿態，不但無法咽下，乃至不正確咽的風險性。

平臥部位（躺在床上用餐）

① 臥床不起正坐

●膝關節下邊置放海綿墊，確保老年人能夠 維持長期的座姿。

●介護工作人員坐著老年人周圍（假如老年人有中風偏癱，請坐著老年人的健側），視野與老年人維持同樣高寬比。

② 臥床不起半坐

●假如老年人有中風偏癱，在患肢肩膀或枕芯下邊再墊上軟墊，讓健側在正下方呈半座姿。那樣的姿態會更有利于咽下，在患肢也不容易殘余食材。

輔助就餐時的常見問題

●假如老年人能夠 維持座姿、身心健康情況容許得話就不必躺在床上就餐，盡可能在飯桌上就餐。

●老年人嘴中有食材時，不必和老年人溝通交流，讓老年人可以集中注意力咬合食材。此外的時間，能夠 和老年人開心的溝通交流，盡可能構建開心的就餐氣氛。

●將湯勺放到老年人嘴上，或是在老年人吞咽食材以前就提前準備喂下一口，這種姿勢全是在督促老年人，非常容易導致誤咽，輔助就餐時要防止所述姿勢。

●盡可能相互配合老年人的就餐速率，另外掌握好安全性咽下的食材量。

●輔助就餐時，能夠 問一問老年人下一口想吃什么飯，盡可能轉換菜式次序避免老年人很膩。

如何防止風險的“誤咽”

誤咽（食材誤進支氣管）是在輔助就餐時最必須留意的難題。因誤咽造成 病菌，食材與唾沫，胃消化酶等一同進到肺臟，導致誤咽性肺炎，比較嚴重時乃至會嚴重危害性命，因而大家務必留意以下幾個方面。

●在挑選食物和解決方式上認真

例如水、茶、水果汁、湯羹這類食材很容易嗆著老年人。

根據讓液體含有一定的粘稠度，那樣就更便于咽下，填補水份的另外也不容易嗆水。

●繞開非常容易導致吞咽障礙的食物

例如iPhone、藕等有強度無法咬合的食材；紫菜、吐司面包等非常容易粘在口中或上頜膛的食材；地瓜、煮蛋等較為干的食材；水果汁、滋補湯等非常容易嗆著的液體食材；花生仁、豆類食品等在口中越來越碎碎的的食材必須盡量減少。

●防止誤咽的就餐姿態和輔助就餐方式

就餐姿態會對咽下造成非常大的危害。假如就餐時姿態不太好，很可能導致誤咽。

就算是身心健康的人，假如拉高下巴就餐也會無法咽下，還很可能嗆著自身。

最好是有目的的維持剛剛大家詳細介紹的正確姿勢，一邊和老年人溝通交流一邊輔助就餐。

老人出門的快樂降低，大量時間日常生活在家里或養老院等老年人組織里，因而一日三餐就變成老年人的勁頭所屬。

此外每日吃好三餐能夠 保持健康的身體情況和生活品質。讓我們記住恰當的輔助就餐方式，讓老年人的三餐時間更為愉快高興！