老人用餐關注啥，自然是食品衛生安全是不是通關、菜肴味兒是不是美味。

自打上年八月給出第一家小區(年長者)飯堂后，浦東三林鎮又陸續設定了楊思北街助餐食、上海世博佳園助餐食、懿德小區助餐食和楊東小區助餐食，并借助小區(年長者)飯堂全方位進行外賣送餐服務上門，以切實解決眾多老人的用餐外賣送餐要求。

為了更好地提升老人助餐食規范化管理和規范性服務項目，2020年2月底，由鎮社建辦帶頭，逐漸實施《助餐監管制度》。

鎮上建立了2支團隊，一支是由居家養老服務服務站工作員、鎮人民代表、鎮黨代表、居村老年人青年志愿者等建立的助餐品質巡訪團隊，每月任意對三林鎮五個助餐食進行明查暗訪，從“主觀性”上找到助餐食的不夠。

另一支由市場監管所、安監所、六大社區中心工作員建立的助餐質監團隊，半年進行一次協同巡視，關鍵管控安全消防、食品衛生安全等內容，從“客觀性”上為助餐食查缺補漏。

菜怎么樣吃，聽普通百姓的

近日，和別的用餐的老人一樣，好多個叔叔阿姨走入了三林鎮小區(年長者)飯堂。她們實際上是助餐品質巡訪工作人員。

黨代表孫玉春買來幾個菜，便任意坐著一對夫妻旁邊一起吃飯。

“大家常常回來吃嗎?”孫玉春問，“價錢能接納嗎?”

“大家吃飯堂大半個月了，第二天就回來吃。你看看，大家兩口子今日這么多菜，才27元。”大姐笑著回應，“口感么還能夠，便是期待可以多換些菜式，天賦加點小餛飩、鮮面條這類的。”

在談歡笑聲中，孫玉春獲得了來源于住戶的許多意見反饋。

此外一位巡訪青年志愿者郁大姐則關心到餐具清理難題。她叫來飯堂的一位責任人，確立告知她，“你看看，這一餐具的渺無人煙沒有徹底擦干凈，有點兒油跡。”

最后，幾個巡訪員將老百姓的意見反饋和自身的感受，產生了一份詳細的巡查報告。

確保舌尖上的美味的安全性

有巡訪，也是有查驗，三林鎮老年人助餐質監團隊近日就對管轄區內的年長者飯堂和助餐食進行質量檢測。

查驗當場，稽查人員先向就餐步驟開展掌握，接著查驗助餐食的整體自然環境、餐廳廚房內實際操作地區、冷凍柜機器設備，及其各種食品類、調味品的保存期，依據查驗狀況明確提出有關整改方案。

生產安全監察所的稽查人員對助餐食內安全通道和消防設備開展查驗、查詢消防滅火器有效期限、消火栓是不是能一切正常應用、天然氣泄露報警器是不是一切正常運行等。對查驗中發覺的難題明確提出整改方案，要尋求幫助餐食盡早整頓及時。

助餐食轉變看得清

五大助餐食開拓后，老年人住戶用餐總數已經逐漸升高。三林鎮社建辦老齡化責任人俞曉慶詳細介紹，現階段五個點堂吃總數一個月有近人次，外賣約1.七萬人數。

“例如，如今助餐食里增加了無糖菜專窗，”俞曉慶說，“我們在巡訪全過程中發覺，一些住戶由于糖尿病患者等緣故不可以吃甜，大家馬上提議飯堂開展了改善。除此之外，飯堂還依據住戶的建議，改善了菜肴的作法，使其更合乎老人的口感。”

“那樣的體制，針對大家經營方而言，既是工作壓力也是驅動力。”三林鎮小區年長者飯堂責任人表明，“這種意見與建議都很珍貴，也使我們快速改善，變成讓普通百姓令人滿意的飯堂。”