老人用餐關(guān)注啥，自然是食品衛(wèi)生安全是不是通關(guān)、菜肴味兒是不是美味。

自打上年八月給出第一家小區(qū)(年長者)飯?zhí)煤?，浦東三林鎮(zhèn)又陸續(xù)設(shè)定了楊思北街助餐食、上海世博佳園助餐食、懿德小區(qū)助餐食和楊東小區(qū)助餐食，并借助小區(qū)(年長者)飯?zhí)萌轿贿M行外賣送餐服務(wù)上門，以切實解決眾多老人的用餐外賣送餐要求。

為了更好地提升老人助餐食規(guī)范化管理和規(guī)范性服務(wù)項目，2020年2月底，由鎮(zhèn)社建辦帶頭，逐漸實施《助餐監(jiān)管制度》。

鎮(zhèn)上建立了2支團隊，一支是由居家養(yǎng)老服務(wù)服務(wù)站工作員、鎮(zhèn)人民代表、鎮(zhèn)黨代表、居村老年人青年志愿者等建立的助餐品質(zhì)巡訪團隊，每月任意對三林鎮(zhèn)五個助餐食進行明查暗訪，從“主觀性”上找到助餐食的不夠。

另一支由市場監(jiān)管所、安監(jiān)所、六大社區(qū)中心工作員建立的助餐質(zhì)監(jiān)團隊，半年進行一次協(xié)同巡視，關(guān)鍵管控安全消防、食品衛(wèi)生安全等內(nèi)容，從“客觀性”上為助餐食查缺補漏。

菜怎么樣吃，聽普通百姓的

近日，和別的用餐的老人一樣，好多個叔叔阿姨走入了三林鎮(zhèn)小區(qū)(年長者)飯?zhí)?。她們實際上是助餐品質(zhì)巡訪工作人員。

黨代表孫玉春買來幾個菜，便任意坐著一對夫妻旁邊一起吃飯。

“大家常常回來吃嗎?”孫玉春問，“價錢能接納嗎?”

“大家吃飯?zhí)么蟀雮€月了，第二天就回來吃。你看看，大家兩口子今日這么多菜，才27元?！贝蠼阈χ貞?yīng)，“口感么還能夠，便是期待可以多換些菜式，天賦加點小餛飩、鮮面條這類的?！?/p>

在談歡笑聲中，孫玉春獲得了來源于住戶的許多意見反饋。

此外一位巡訪青年志愿者郁大姐則關(guān)心到餐具清理難題。她叫來飯?zhí)玫囊晃回?zé)任人，確立告知她，“你看看，這一餐具的渺無人煙沒有徹底擦干凈，有點兒油跡?！?/p>

最后，幾個巡訪員將老百姓的意見反饋和自身的感受，產(chǎn)生了一份詳細的巡查報告。

確保舌尖上的美味的安全性

有巡訪，也是有查驗，三林鎮(zhèn)老年人助餐質(zhì)監(jiān)團隊近日就對管轄區(qū)內(nèi)的年長者飯?zhí)煤椭褪尺M行質(zhì)量檢測。

查驗當(dāng)場，稽查人員先向就餐步驟開展掌握，接著查驗助餐食的整體自然環(huán)境、餐廳廚房內(nèi)實際操作地區(qū)、冷凍柜機器設(shè)備，及其各種食品類、調(diào)味品的保存期，依據(jù)查驗狀況明確提出有關(guān)整改方案。

生產(chǎn)安全監(jiān)察所的稽查人員對助餐食內(nèi)安全通道和消防設(shè)備開展查驗、查詢消防滅火器有效期限、消火栓是不是能一切正常應(yīng)用、天然氣泄露報警器是不是一切正常運行等。對查驗中發(fā)覺的難題明確提出整改方案，要尋求幫助餐食盡早整頓及時。

助餐食轉(zhuǎn)變看得清

五大助餐食開拓后，老年人住戶用餐總數(shù)已經(jīng)逐漸升高。三林鎮(zhèn)社建辦老齡化責(zé)任人俞曉慶詳細介紹，現(xiàn)階段五個點堂吃總數(shù)一個月有近人次，外賣約1.七萬人數(shù)。

“例如，如今助餐食里增加了無糖菜專窗，”俞曉慶說，“我們在巡訪全過程中發(fā)覺，一些住戶由于糖尿病患者等緣故不可以吃甜，大家馬上提議飯?zhí)瞄_展了改善。除此之外，飯?zhí)眠€依據(jù)住戶的建議，改善了菜肴的作法，使其更合乎老人的口感?！?/p>

“那樣的體制，針對大家經(jīng)營方而言，既是工作壓力也是驅(qū)動力。”三林鎮(zhèn)小區(qū)年長者飯?zhí)秘?zé)任人表明，“這種意見與建議都很珍貴，也使我們快速改善，變成讓普通百姓令人滿意的飯?zhí)?。?/p>