當代人膳食結構不科學，中老年休重超標準，BMI指數過高，加上血壓高、血糖高、血脂高，令許多 老人十分頭疼。因此以便降低休重，許多 老人也添加減肥瘦身精兵，采用節食減肥、純素餐、過多健身運動等方法。

殊不知，卻不知道另一種風險性如期而至！

老年人營養風險性！

老人衰微綜合癥、肌少癥等是經常被大家忽視的身心健康安全隱患，這種風險性有可能造成 摔倒風險性提升。

老人一旦摔倒，骨裂、住院，健康的概念水準會大大的損傷，許多 老人摔倒后缺失日常生活自控能力，深陷失能老人、半失能老人情況，比較嚴重的狀況乃至還遭遇生命威脅！

因而，老年人營養管理方法尤為重要！

以便讓大量閱讀者掌握老年人營養管理方法，在生活起居中能夠更好地應用這種專業知識，我特意采訪孫曉紅專家教授，聊一聊在營養成分管理工作的普遍錯誤觀念？如何改進現況？如何提升老人的綜合性身心健康水準？

孫曉紅，主任醫生，副教授職稱，博士，研究生碩導，北京協和創傷外科科室主任。1991年哈爾濱市醫學院臨床醫學專業系大學本科畢業。二零零二年我國心理衛生科院、北京協和醫學院博士生大學畢業。2012年-2008年英國俄亥俄州立高校醫科院生理系訪學。善于老年人胃腸動力什么叫神經病癥，如吞咽障礙、反流性食道炎、嚴重便秘、老年人缺乏營養等。著眼于當代創傷外科方式科學研究。

難題1. 老人怎么會有很高的營養成分風險性？

孫曉紅專家教授：實際上伴隨著老人的年紀持續提升，生理學功能會慢慢降低。很有可能與年青人吃一樣的食量，可是由于消化系統的消化吸收的工作能力、消化吸收的總面積，都是有一定的降低。雖然攝取了一定的量，但實際上并不能夠考慮人體所必須的量。

此外，老人還隨著別的一系列生理學的轉變，例如，伴隨著年紀提高，胃、腸驅動力作用顯著降低，胃腸動力作用降低，老人常常會出現飽腹感，欠缺饑餓的感覺，因此造成 總的營養成分攝取量也會降低。

難題2. 如何評定營養成分風險性？

孫曉紅專家教授：大家很關心老人的營養成分狀況。例如來啦一位老人就醫，他感覺吃不下來物品，大家便會找尋各個方面的要素。最先應評定究竟有木有缺乏營養或是不是存有營養成分風險性？倘若說的確是存有營養成分風險性，必須給他們制訂一個飲食搭配方案。

次之大家也要進一步找尋身后的緣故——例如有木有心態要素？老人的心態是我們不可以忽視的重要營養成分風險因素之一：老年人周邊不幸，如伙伴得病、逝世的信息對他而言都可能是極大的嚴厲打擊。

自然針對不可以一切正常進餐的老人大家最先要掌握是不是有器質性病變，此外，更要掌握老年人現階段的心態、家中的適用、周邊的自然環境的狀況這些。

難題3. 缺乏營養的老年人應當補充維生素？

孫曉紅專家教授：出現缺乏營養或是是有營養成分風險性的情況下，大家會依據不一樣的情況開展相對的調節。最先確定腸胃作用是否完好無損的，假如腸胃作用好，那大家盡可能維持經口給與營養成分，它是最科學研究的、最合乎生理需要的情況。

再例如消化系統，非常是胃部手術后的老年人，一餐容下不上很多的食材，這時候應當提議少吃多餐。假如一天必須吃五一頓飯得話，照料者一天做五一頓飯，不是實際的。這類狀況下，提議三餐最好跟親人一起用餐，用餐量要小，隨后再在二餐中間填補腸內營養中藥制劑或一些零食。那樣既不過多不便親人，又能保持一家人用餐的和睦關聯，從社會發展參與性、心態看來全是比較好的。

難題4. 如何提升老人的營養成分管理方法觀念？

孫曉紅專家教授：大家應以小區為管理中心開展相對的宣傳教育、提升老人的身心健康了解。例如大家應科譜《什么是老年人衰弱綜合征？》、《什么是肌少癥？》這種的話題討論。

在營養成分管理工作，大家應得出老年人營養攝取量的提議。必須留意的是，大家得出各種各樣營養物質品質是多少的標值時，是不易被老年人給接納的，最好是根據照片的方式得出實際量，那樣便捷老年人掌握各種各樣營養物質該吃是多少。

得出簡易的BMI標準值的公式計算，讓老人非常容易較為出自身的休重狀況，并留意檢測自身的休重是不是降低，進而明確是否存有有缺乏營養的難題。

難題5. 老人根據鍛練減肥瘦身是不是可用？應怎樣科學研究健身運動？

孫曉紅專家教授：很多人每日都會用手機里的計步軟件去秀自身每日離開了是多少步。實際上這一應當客觀性點評。不可以盲目跟風追求完美運動強度，特別注意的是過多健身運動，有可能導致骨節的損害。能夠依據本人的詳細情況挑選運動強度和運動方式。

老人到底是合適哪些的健身運動，要依據每一個人的健康情況明確提出有差別的提議。最好可以尋找一個康復治療師來評定，應當做什么位置的健身運動？做兩組？對的全身肌肉、骨節、柔韌度有哪些危害？產生什么好處？或是某層面相對而言是較為弱的，期待去改進，應當依據要求制訂有目的性的健身運動計劃方案。

難題6. 創傷外科關心的關鍵是啥？與別的大專有什么不同？

孫曉紅專家教授：雖然老年科醫師關心心腦血管病、內分泌失調、消化吸收這些實際病癥也沒有錯，可是做為老年人專業醫生，假如說把工作中和科學研究的關鍵集中化在這里這種地區得話，無論是在科學研究還是別的層面與專業醫生比，全是沒有強勁的優點的。

可是相反，一旦發覺老人的健康問題，我想考慮到的是根據哪些的方法可以使他的作用修復到得病以前的情況，也就是改進老年人本質工作能力，這類全人管理方法的觀念針對老年科醫師而言具備十分關鍵的實際意義。

難題7. 如何提升老年人護理服務質量？怎樣推動醫養結合？

孫曉紅專家教授：老年人護理服務項目地址不僅僅限于醫院門診，也有養老院、家居服務項目等眾多地區。參加中老年健康管理方法的工作人員，既包含醫師、護理人員、照料者，也包含社會工作師，也有病人自己。無論是哪一個地址、哪一個人物角色，必須有老人全人管理方法的觀念，才可以真實提升總體水準。

醫院門診是承擔亞急性診療的場地，當老年人住院的情況下，大家應當出示一個詳細的出院小結——這種紀錄，更是下一級康復治療、照料組織 接任的情況下必須掌握的狀況。那樣能讓要求中間做到高寬比的符合。

一樣，養老院的工作員發覺搬入的老人有一些層面的健康問題，要有高寬比的警惕性。由于養老院里并并不是技術專業的診療企業，下設的醫務人員最重要的每日任務是快速、精確鑒別，分辨這類狀況下是不是必須應急就診。在緊急狀況下快速送至醫院門診。僅有那樣才可以產生一個針對老年人而言各個部門連動的良好的情況。

今年6月底，第七期協合-歐葆庭老年人護理學習培訓在長沙市舉行，北京協和創傷外科科室主任孫曉紅專家教授共享了《老年人營養管理》課程內容，詳盡講解了老人缺乏營養、營養成分不夠和營養成分風險性，并解讀了幾類常見營養成分評定評定量表的作用和操作方法（《MNA-SF》、《NRS2002》、《MUST》）。