當(dāng)代人膳食結(jié)構(gòu)不科學(xué)，中老年休重超標(biāo)準(zhǔn)，BMI指數(shù)過高，加上血壓高、血糖高、血脂高，令許多 老人十分頭疼。因此以便降低休重，許多 老人也添加減肥瘦身精兵，采用節(jié)食減肥、純素餐、過多健身運(yùn)動等方法。

殊不知，卻不知道另一種風(fēng)險性如期而至！

老年人營養(yǎng)風(fēng)險性！

老人衰微綜合癥、肌少癥等是經(jīng)常被大家忽視的身心健康安全隱患，這種風(fēng)險性有可能造成 摔倒風(fēng)險性提升。

老人一旦摔倒，骨裂、住院，健康的概念水準(zhǔn)會大大的損傷，許多 老人摔倒后缺失日常生活自控能力，深陷失能老人、半失能老人情況，比較嚴(yán)重的狀況乃至還遭遇生命威脅！

因而，老年人營養(yǎng)管理方法尤為重要！

以便讓大量閱讀者掌握老年人營養(yǎng)管理方法，在生活起居中能夠更好地應(yīng)用這種專業(yè)知識，我特意采訪孫曉紅專家教授，聊一聊在營養(yǎng)成分管理工作的普遍錯誤觀念？如何改進(jìn)現(xiàn)況？如何提升老人的綜合性身心健康水準(zhǔn)？

孫曉紅，主任醫(yī)生，副教授職稱，博士，研究生碩導(dǎo)，北京協(xié)和創(chuàng)傷外科科室主任。1991年哈爾濱市醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)系大學(xué)本科畢業(yè)。二零零二年我國心理衛(wèi)生科院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院博士生大學(xué)畢業(yè)。2012年-2008年英國俄亥俄州立高校醫(yī)科院生理系訪學(xué)。善于老年人胃腸動力什么叫神經(jīng)病癥，如吞咽障礙、反流性食道炎、嚴(yán)重便秘、老年人缺乏營養(yǎng)等。著眼于當(dāng)代創(chuàng)傷外科方式科學(xué)研究。

難題1. 老人怎么會有很高的營養(yǎng)成分風(fēng)險性？

孫曉紅專家教授：實(shí)際上伴隨著老人的年紀(jì)持續(xù)提升，生理學(xué)功能會慢慢降低。很有可能與年青人吃一樣的食量，可是由于消化系統(tǒng)的消化吸收的工作能力、消化吸收的總面積，都是有一定的降低。雖然攝取了一定的量，但實(shí)際上并不能夠考慮人體所必須的量。

此外，老人還隨著別的一系列生理學(xué)的轉(zhuǎn)變，例如，伴隨著年紀(jì)提高，胃、腸驅(qū)動力作用顯著降低，胃腸動力作用降低，老人常常會出現(xiàn)飽腹感，欠缺饑餓的感覺，因此造成 總的營養(yǎng)成分?jǐn)z取量也會降低。

難題2. 如何評定營養(yǎng)成分風(fēng)險性？

孫曉紅專家教授：大家很關(guān)心老人的營養(yǎng)成分狀況。例如來啦一位老人就醫(yī)，他感覺吃不下來物品，大家便會找尋各個方面的要素。最先應(yīng)評定究竟有木有缺乏營養(yǎng)或是不是存有營養(yǎng)成分風(fēng)險性？倘若說的確是存有營養(yǎng)成分風(fēng)險性，必須給他們制訂一個飲食搭配方案。

次之大家也要進(jìn)一步找尋身后的緣故——例如有木有心態(tài)要素？老人的心態(tài)是我們不可以忽視的重要營養(yǎng)成分風(fēng)險因素之一：老年人周邊不幸，如伙伴得病、逝世的信息對他而言都可能是極大的嚴(yán)厲打擊。

自然針對不可以一切正常進(jìn)餐的老人大家最先要掌握是不是有器質(zhì)性病變，此外，更要掌握老年人現(xiàn)階段的心態(tài)、家中的適用、周邊的自然環(huán)境的狀況這些。

難題3. 缺乏營養(yǎng)的老年人應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充維生素？

孫曉紅專家教授：出現(xiàn)缺乏營養(yǎng)或是是有營養(yǎng)成分風(fēng)險性的情況下，大家會依據(jù)不一樣的情況開展相對的調(diào)節(jié)。最先確定腸胃作用是否完好無損的，假如腸胃作用好，那大家盡可能維持經(jīng)口給與營養(yǎng)成分，它是最科學(xué)研究的、最合乎生理需要的情況。

再例如消化系統(tǒng)，非常是胃部手術(shù)后的老年人，一餐容下不上很多的食材，這時候應(yīng)當(dāng)提議少吃多餐。假如一天必須吃五一頓飯得話，照料者一天做五一頓飯，不是實(shí)際的。這類狀況下，提議三餐最好跟親人一起用餐，用餐量要小，隨后再在二餐中間填補(bǔ)腸內(nèi)營養(yǎng)中藥制劑或一些零食。那樣既不過多不便親人，又能保持一家人用餐的和睦關(guān)聯(lián)，從社會發(fā)展參與性、心態(tài)看來全是比較好的。

難題4. 如何提升老人的營養(yǎng)成分管理方法觀念？

孫曉紅專家教授：大家應(yīng)以小區(qū)為管理中心開展相對的宣傳教育、提升老人的身心健康了解。例如大家應(yīng)科譜《什么是老年人衰弱綜合征？》、《什么是肌少癥？》這種的話題討論。

在營養(yǎng)成分管理工作，大家應(yīng)得出老年人營養(yǎng)攝取量的提議。必須留意的是，大家得出各種各樣營養(yǎng)物質(zhì)品質(zhì)是多少的標(biāo)值時，是不易被老年人給接納的，最好是根據(jù)照片的方式得出實(shí)際量，那樣便捷老年人掌握各種各樣營養(yǎng)物質(zhì)該吃是多少。

得出簡易的BMI標(biāo)準(zhǔn)值的公式計算，讓老人非常容易較為出自身的休重狀況，并留意檢測自身的休重是不是降低，進(jìn)而明確是否存有有缺乏營養(yǎng)的難題。

難題5. 老人根據(jù)鍛練減肥瘦身是不是可用？應(yīng)怎樣科學(xué)研究健身運(yùn)動？

孫曉紅專家教授：很多人每日都會用手機(jī)里的計步軟件去秀自身每日離開了是多少步。實(shí)際上這一應(yīng)當(dāng)客觀性點(diǎn)評。不可以盲目跟風(fēng)追求完美運(yùn)動強(qiáng)度，特別注意的是過多健身運(yùn)動，有可能導(dǎo)致骨節(jié)的損害。能夠依據(jù)本人的詳細(xì)情況挑選運(yùn)動強(qiáng)度和運(yùn)動方式。

老人到底是合適哪些的健身運(yùn)動，要依據(jù)每一個人的健康情況明確提出有差別的提議。最好可以尋找一個康復(fù)治療師來評定，應(yīng)當(dāng)做什么位置的健身運(yùn)動？做兩組？對的全身肌肉、骨節(jié)、柔韌度有哪些危害？產(chǎn)生什么好處？或是某層面相對而言是較為弱的，期待去改進(jìn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)要求制訂有目的性的健身運(yùn)動計劃方案。

難題6. 創(chuàng)傷外科關(guān)心的關(guān)鍵是啥？與別的大專有什么不同？

孫曉紅專家教授：雖然老年科醫(yī)師關(guān)心心腦血管病、內(nèi)分泌失調(diào)、消化吸收這些實(shí)際病癥也沒有錯，可是做為老年人專業(yè)醫(yī)生，假如說把工作中和科學(xué)研究的關(guān)鍵集中化在這里這種地區(qū)得話，無論是在科學(xué)研究還是別的層面與專業(yè)醫(yī)生比，全是沒有強(qiáng)勁的優(yōu)點(diǎn)的。

可是相反，一旦發(fā)覺老人的健康問題，我想考慮到的是根據(jù)哪些的方法可以使他的作用修復(fù)到得病以前的情況，也就是改進(jìn)老年人本質(zhì)工作能力，這類全人管理方法的觀念針對老年科醫(yī)師而言具備十分關(guān)鍵的實(shí)際意義。

難題7. 如何提升老年人護(hù)理服務(wù)質(zhì)量？怎樣推動醫(yī)養(yǎng)結(jié)合？

孫曉紅專家教授：老年人護(hù)理服務(wù)項目地址不僅僅限于醫(yī)院門診，也有養(yǎng)老院、家居服務(wù)項目等眾多地區(qū)。參加中老年健康管理方法的工作人員，既包含醫(yī)師、護(hù)理人員、照料者，也包含社會工作師，也有病人自己。無論是哪一個地址、哪一個人物角色，必須有老人全人管理方法的觀念，才可以真實(shí)提升總體水準(zhǔn)。

醫(yī)院門診是承擔(dān)亞急性診療的場地，當(dāng)老年人住院的情況下，大家應(yīng)當(dāng)出示一個詳細(xì)的出院小結(jié)——這種紀(jì)錄，更是下一級康復(fù)治療、照料組織 接任的情況下必須掌握的狀況。那樣能讓要求中間做到高寬比的符合。

一樣，養(yǎng)老院的工作員發(fā)覺搬入的老人有一些層面的健康問題，要有高寬比的警惕性。由于養(yǎng)老院里并并不是技術(shù)專業(yè)的診療企業(yè)，下設(shè)的醫(yī)務(wù)人員最重要的每日任務(wù)是快速、精確鑒別，分辨這類狀況下是不是必須應(yīng)急就診。在緊急狀況下快速送至醫(yī)院門診。僅有那樣才可以產(chǎn)生一個針對老年人而言各個部門連動的良好的情況。

今年6月底，第七期協(xié)合-歐葆庭老年人護(hù)理學(xué)習(xí)培訓(xùn)在長沙市舉行，北京協(xié)和創(chuàng)傷外科科室主任孫曉紅專家教授共享了《老年人營養(yǎng)管理》課程內(nèi)容，詳盡講解了老人缺乏營養(yǎng)、營養(yǎng)成分不夠和營養(yǎng)成分風(fēng)險性，并解讀了幾類常見營養(yǎng)成分評定評定量表的作用和操作方法（《MNA-SF》、《NRS2002》、《MUST》）。